КАРТОЧКА ОПИСАНИЯ ПРОДУКТА

 

Категория продуктов:

Улучшитель

 

Наименование продукта:

«Аром Левен» темный

 

Страна происхождения:

Франция

 

Производитель:

Lesaffre

 

Варианты фасовки:

Пластиковая канистра массой, 5 л

Особенности использования:

Жидкая инактивированная закваска, специально разработанная для изготовления ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий (как традиционных, так и ремесленных — «чиабатта», «деревенский» и т.д.). Полученный в результате молочнокислого брожения букет вкусо-ароматических веществ придает готовым хлебам насыщенный вкус, тонкий аромат и пикантную «кислинку». Входящий в состав ячменный карамельный солод слегка затемняет мякиш. Существенно снижает риск плесневения и «картофельной болезни»

 

Условия и сроки хранения:

18 месяцев в фирменной упаковке, в сухом прохладном месте при температуре до +25°C.

 

Примечание:

Перед внесением взболтать. При наличии дувхскоростной тестомесильной машины Аром Левен рекомендуется вносить в конце замеса. При использовании односкоростной тестомесильной машины Аром Левен вносят сразу вместе с остальным сырьем.